Ano nga ba ang pinagmulan ng “karinderya” at “kare-kare?”




Public Domain Image
  • Ipinaliwanag ng isang netizen ang pinagmulan ng karinderya at kare-kare
  • Makikita ito sa Facebook page na “Memories of Old Manila and Beyond”
  • Ang karinderya ay simpleng kainang makikita sa kalsada o mga panulukan

Mahilig sa pagkain ang mga Pilipino. Hindi yata mawawala sa listahan ang pagkain at lahat ng may kinalaman sa pagkain, na patok na patok sa pagnenegosyo. At kung kainan din lamang ang pag-uusapan, tiyak na numero uno riyan ang mga “karinderya o turo-turo,” gayundin ang espesyal na ulam na “kare-kare.”

Napabilib ang mga netizens sa ibinahaging Facebook post ng netizen na si Romeo Del Carmen na siyang moderator ng Facebook page na “Memories of Old Manila and Beyond” kung saan idinetalye niya ang kasaysayan ng pagsulpot ng karinderya sa Pilipinas, gayundi ang pinagmulan ng kare-kare.

Public Domain Image

“The surprising origins of the Carinderia and Kare-Kare-when one hears the word “Carinderia,” one would likely think the term would be of either local or Spanish origins,” paniwala ng kaniyang post.

“But In fact however, it’s roots go as as far back as the 1760s when several hundred Indian ‘Sepoy’ troops with the British army stayed behind after the English invaders left the country at the end of the seven year war. These Sepoys assimilated themselves into local society and settled mostly in the towns of Cainta and Taytay.”

“As these towns were along the way that pilgrims trekked through on their path to the Antipolo shrine, the enterprising Sepoys started setting up many small open air roadside eateries called ‘karihan’ which later evolved into carinderias that served what seemed to be curry like dishes.”

At para naman daw sa pinagmulan ng kare-kare, “But since curry wasn’t easily available at the time the Sepoys creatively resorted to peanut sauce to take its place and it’s from such dishes that our local kare-kare was born.”

Public Domain Image

Sa kasalukuyan, ang ibang termino para sa karinderya ay “eatery.” Tinatawag din itong “turo-turo” dahil literal na tinuturo lamang ng mga suki  o parukyano ang ulam na nais nilang bilhin at kainin, na naka-display sa istante o de-salaming lalagyanan.

Source :

Facebook